说起来真的是济南的美食驯化了我的味觉，养肥了我的体魄。
二十岁冒头的时候每天琢磨着去吃那些山珍海味，胡吃海塞几年后脑满肠肥开始慢慢找寻这个城市的味道。春去秋来又十余载后，马上走在叔字辈了，回头想想想济南的特色美食大概分为以下几类：
传统美食——堂菜
传统美食——家常菜
外来美食——西域风
外来美食——川香湘毒
外来美食————齐鲁荟萃
part1传统美食——堂菜
寻找鲁菜根源不得不提燕喜堂，早些年在芙蓉街又开了一段时间，后也转了牌子关了店，我倒不为关店感到可惜，在消费年轻化的这些年燕喜堂没跟上趟，店面憋屈店内挤吧，去吃过两次后就不再去了。
店都关了还提他作甚？有一次有个姑娘专门要求我请她吃正宗鲁菜，拒绝不下带她去了当年燕喜堂大勺出来开的鲁菜馆。
点了以下几道菜：
奶汤蒲菜
大明湖的蒲菜：点这道菜的主要原因是店家离大明湖很近，“十步回廊三面湖,湖东种藕西栽蒲。采莲艇子无人弄,斜系弯弯柳一株”。这是辛亥革命老人夏莲居的诗《明湖片影》中的一首。
蒲菜是季节性的，旧时,每当农历四五月,蒲子长大了,这时将根株齐根截取,剪去其上部绿叶,只留下像葱白部分那长长一段,烹调前,逐株剥去外层老叶,如同剥茭白一样,只取中间的嫩芽食用。
主料名称及简介：蒲菜、玉兰片、火腿片，蒲菜产于大明湖畔，“奶汤蒲菜”是济南著名的特色风味菜。此菜品早在明清时期便极富盛名，至今名声在外，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，历来被人们誉为济南第一汤菜。
九转大肠
色泽红润，质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，鲜香味美，劲道爽口。
此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创。这道菜我不细说了，好多鲁菜馆都可以吃到。比较信赖的有春江饭店、舜和酒店、三义和酒店等，最主要的是一定要卫生。
糖醋鲤鱼
济南依着黄河，自然少不了黄河鲤鱼，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。
那天我们二人点了三道主菜一道素材，吃的挺开心还喝了酒
堂菜还推荐你试试爆双脆、肉茸豆腐、酿荷包鲫鱼、四喜丸子等。
我前面提到的这家店有人反应店面小有时服务不甚佳，你也可以去聚丰德或者汇泉酒店要好一些。