鸡胸肉是鸡肉身上最大的两块肉，在胸部里侧，形如斗笠状，肉质细嫩，脂肪含量低、蛋白质丰富、价格也实惠，是很多健身和减肥人士的首选肉类食材。
在很多人的认知里，鸡胸肉=难吃！它最遭人嫌弃的一点，是“干柴”。
但不可否认鸡胸肉的蛋白质含量很高，很容易被人体所消化和吸收，可以很好的增强体力，是获取营养的重要来源之一。
平常在超市买鸡胸肉，有冷冻的有冷鲜的，冷鲜的比冷冻的贵几块钱，因此冷冻鸡胸肉更受欢迎一些。每次遇到打折的时候，很多人都会多买几块，而买的时候，大家基本上都是随意的挑上几块装进袋子，并没有仔细辨别。
其实不管买什么食品，我们都不能马虎，因为难免会遇到质量差的，如果买到了不新鲜的鸡胸肉而不自知，等烹饪的时候才发现，那岂不是花了冤枉钱，所以懂得挑选很重要。
买鸡胸肉这3种不要买
第一种：没有弹性并且发干的鸡胸肉
新鲜的鸡胸肉都是带着弹性的，用手按压鸡胸肉很快就能回弹，并且新鲜的鸡胸肉在摸着的时候会带着一点水分，表面是稍微嫩滑一些的。碰到那种显得干燥的鸡胸肉一定不要买，它是放了很长时间的，按压时会出现凹陷，而且这个凹坑还会存在很久，并且已经失去水分了，即使买回家了，通过浸泡也不能恢复最初的口感。
第二种：颜色暗沉或发黑的鸡胸肉
那曾让我感动的一部电影_《肖申克的救赎》观后感字 看完一部经典作品以后，这次观看让你有什么领悟呢？何不写一篇观后感记录下呢？观后感你想好怎么写了吗？下面是小编精心整理的那曾让我感动的一部电影_《肖申克的救赎》观后感字，希望对大家有所帮助。 那曾让我感动的一部电影希望是美好的，也许是人间至善，而美好的事物永不消逝。 ——题记 我并不是一个影迷，但《肖申克的救赎》这部电影的的确确打动了我。 这部电影主要讲述了一位名叫安迪的银行家被误判谋杀了自己的妻子及其情夫来到肖申克监狱终生监禁，在安迪对于法律公正的幻想破灭之后，他开始为自己的自由努力，终于在十九年后成功穿越了自己费尽心力挖成的秘密通道，重获自由。刚开始，我与剧中瑞德的想法一样，安迪看起来体质要比其他犯人都要弱再加上身份落差得太大，他肯定是最难承受监狱第一晚的人。可是，我们都错了，安迪不是最难以忍受监狱的第一个，而且他反倒成为了心中最具有希望的那一个。起初，我根本不明白安迪的希望是什么又来自何处，直到影片慢慢进行，直到结局的到来。 肖申克监狱的高墙隔开了一切，无期的监禁，无望的日子，狱中的人们的精神被一点点腐蚀，灵魂在逐步扭曲，心灵渐渐变得麻木起来。以至于将刑满的布鲁斯放出监狱，他反倒选择了自杀。偌大的肖申克摧毁了其他的囚犯，却没有摧毁安迪，安迪改变了肖申克。当他不顾一切到广播室播放了莫扎特的《费加罗的婚礼》时，几乎所有的犯人都惊呆了。这对于他们来说，简直是天外之音。囚禁了这么多年，却从来没有一位囚犯想到去偷偷播放一首音乐，因为他们已经体制化了。令我难忘的是安迪凭借自己的智慧为狱友们赢来了喝啤酒的机会，所有人在楼顶上喝着啤酒，安迪倚靠在矮墙边，露出了难得的微笑，就好像是划破黑暗的黎明。世界终究是属于聪明人的，当安迪在哪个雷雨交加的夜晚爬出码的污粪管道，滚到了小溪里，然后朝着自由的方向奔去。他的信念与毅力让我觉得再也没有任何人可以与之相比。 其实，生活中的苦难也如肖申克监狱，失去信心、失去希望的人在苦难中渐渐沉沦堕落，迷失了自我；而少数像安迪一样的人，无论如何也不放弃理想，不放弃那份希望，追逐着自由与幸福。在这样的情况下，得到自由纵然很难，但有了这些屈辱的对比，才更能体现出它原有的炫目光泽不是吗？ 看完这部电影，我深深地体会到了：人类之所以可以忍受那么多难以想象的苦难，就是因为有希望在支撑着他们。美好的希望是永不会磨灭的！
正常的鸡胸肉看上去是那种粉红色的，而且带有一点光泽，看到这样的可以果断购买，但是发现鸡胸肉颜色暗淡，出现暗红或者发黑的颜色时，最好不要买，说明这样的鸡胸肉特别不新鲜了。
还有一种也不要买，就是鸡胸肉呈现惨白的颜色，说明被水浸泡过，长时间浸泡后的鸡胸肉会显现出这个颜色，这种肉不仅口感差，还营养很低，所以多便宜我们都不买。
第三种：粘连在一起的冷冻鸡胸肉
很多人说冷冻鸡胸肉都冻得像砖块，根本没有办法挑选，其实也是有小技巧的。
买的时候，发现有两块鸡胸肉紧紧地粘连在一起，这样的就不要买，为什么呢？这种情况说明运输或者保存的时候温度不够低，导致鸡胸肉化冻了，就会粘在一起，而温度特别低的情况下，鸡胸肉会一块一块的，不会发生粘连。所以买冷冻鸡胸肉，注意观察。
冷冻鸡胸肉和冷鲜鸡胸肉从营养上来说差不多，只要是新鲜的，都可以放心购买。只要避开以上三种不要买就好了。
冷冻鸡胸肉安全吗？
冷冻鸡胸肉≠僵尸肉，冷冻是食物保鲜的有效方式，不会导致鸡肉变质。冷冻食品是科技进步下的产物，冷冻食物通常需要－18℃及以下，这个温度可以有效防止微生物生长繁殖，杀灭食品中可能存在的寄生虫。
尤其是夏天，冷冻的肉有可能比肉摊上的肉更新鲜和安全。
鸡胸肉好吃的秘诀！
作文《关于我的小学班主任作文字锦集6篇》 在生活、工作和学习中，大家总免不了要接触或使用作文吧，作文要求篇章结构完整，一定要避免无结尾作文的出现。相信许多人会觉得作文很难写吧，以下是小编为大家收集的作文《关于我的小学班主任作文字锦集6篇》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。作文《关于我的小学班主任作文字锦集6篇》1 我的班主任是一位年出三十的，风韵犹存的语文老师，她有着短短的头发，给人的感觉很清新，很潇洒，虽然她平时很严格但他的言辞中还仍然露出微微的关心。 记得那一次，我的眼睛很不舒服，因为不太在意，所以和平常一样早早的去上学了，可回到教室，同学们都说我眼睛得了红眼病，我心里害怕起来，但因为还不是很确定，我还是当做什么也没有发生。坐在了自己的位子上听课。一节课就这样的熬过来了，眼睛也因此越来越不舒服，手不禁老是去擦，一位同学坐过来对我说：你肯定是的了红眼病了，不然，你眼睛怎么这么红？？”我忙解释到：不是的，应该是我太上火了，所以眼睛才会这样的！”同学不信，叫来了班主任，老师一看，说：你是得了红眼病了，回家检查检查啦！”老师这么一说，心里害怕了起来。等到放学了，回到家，家人一看，都说是得了红眼病，马上出去买了一些眼药水和一些药品回来。这一连休息了三、四天，我没有和老师请假，也没有同学知道我不上学的原因。然而回学校那天老师见到我，就问我这几天去哪了？为什么没有和她请假？打不通家里电话，也没有和她请假，以为我出了什么事了！那一刻，我觉得老师对我好好，好温柔，一点都不像平时教我们的老师。我真的好感动，便对老师说：老师，真得很对不起，那天我确实得了红眼病，然而我没有来得及跟你请假！”老师听完后，轻轻摸了摸我的头，微笑说：现在没事了吧？没事就好，没事就好。”我感受到了老师对我的关心，心里那一刻有了一种想法：严厉的老师其实也有温柔的一面。 过了三年了，我仍然会想起她，想起他的一切，虽然她现在不再教我了，但我知道：“一日为师终身为父”的道理。老师，亲爱的老师，您永远都会是我的好老师！！作文《关于我的小学班主任作文字锦集6篇》2 我们班主任不仅是语文老师，也是我的一年级老师，一个负责任的班主任。 这位老师中等身材，看起来四十多岁，站在那里，一脸严肃。夏天，她喜欢穿有小黑点的裙子。她和蔼可亲的脸上镶嵌着这双明亮的大眼睛，尤
好吃的鸡肉，基本上得满足「嫩」这一个要求。
鸡胸肉含有更少的脂肪和更多的肌肉纤维，而肉的韧性来自蛋白质形成的肌肉组织。万变不离其宗，想要让鸡胸肉更嫩，基本上需要通过分解蛋白质，从而吸收更多的水分，使肉质变嫩。
一、裹粉法
一次难忘的旅行四年级作文 在日常生活或是工作学习中，说到作文，大家肯定都不陌生吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。写起作文来就毫无头绪？下面是小编为大家收集的一次难忘的旅行四年级作文，希望能够帮助到大家。 今年暑假，我和爸爸妈妈去了西安，这可是我们第二次去这个神秘的城市了。西安是中国的十三朝古都，拥有悠久的历史，是中国古代历史上建都朝代最多、时间最长的都城，有着多年文明史、多年建城史和年多的建都史，与雅典、罗马、开罗并称世界四大文明古都，是中华文明和中华民族重要发祥地，也是丝绸之路的起点。一到达西安，扑面而来的就是一股浓郁的历史气息。一眼便看见了西安的标致——古城墙。西安古城墙是我国现存最完整的一座古代城垣建筑，稳固如山。听导游姐姐说，西安城墙环绕城市的中心区，呈合围的长方形。西安作为千年古都，历代曾多次修筑城墙，虽然多数已在历史中消失。但现在这座城墙的历史仍可以追溯到隋代。至今已经有多年历史了呢，当时的建的古城墙不少，可是如今还在的恐怕也就只剩下这一个了吧。 欣赏完古城墙，第二天的旅行重点当然是被誉为“世界第八大奇迹”的秦始皇兵马俑了！ 在博物馆大门，我们看见了密密麻麻的人。能和如此庞大的人流量相比的恐怕也只有北京的长城了吧。在人群中，我们更是见到了不少外国友人。看来秦兵马俑以其巨大的规模，威武的场面，和高超的科学、艺术水平，使观众们惊叹不已。已经成了我国最重要的旅游城市之一啊。听说来我国访问的外国元首和其他贵宾，多数都要把参观兵马俑列入日程呢。走进博物馆的大厅，只见在地下大约5米深的地方，整齐地排列着上千个像真人大小的武士全身呈古铜色，高1。8至1。97米，一个个威武雄壮，真是气象森严，令人望而生畏。威武雄壮的军阵，再现了秦始皇当年为完成统一中国的大业而展现出的军功和军威。这些兵马俑具有鲜明的个性的强烈的时代特征。是雕塑艺术的宝库，为中华民族灿烂的古老文化增了光彩，也给世界艺术史补充了光辉的一页。 这次的西安之行，让我处处时时感受到的是文化历史积淀的深厚。西安的羊肉泡馍、biangbiang面等名吃，好吃不贵，真的实惠！也带给了我这个吃货美好的感受啊。在历史的年轮上感受，留下最美好的记忆。也学习到书本外学不到的东西！读万卷书行万里路！下一次的历史之行，我与你相约！ 今年暑假，我们一行人来到了西安，然而令我形象最深刻的就是“黄河壶口瀑布”因为这地方的黄河像水壶注水，因此得名“壶口”。 黄河壶口瀑布是我国三大瀑布，它以雄伟壮观而闻名于世。黄河是我们的母亲河，而壶口瀑布则是母亲的精髓。我定睛一看，哎，还真的很像，这壶口瀑布就是对大禹的歌颂。 导游说对面的山像一个平躺的人，那个就是大禹治水是大自然为他形成的雕像。我定睛一看，哎，还真的很像，这壶口瀑布就是对大禹的歌颂。 眺望黄河，河水被青山环抱，一望无垠。广阔的滩头裸露着坚硬的石头，石头被洪水冲刷的高低不平，河滩上游人如织，密密麻麻散落在整个河滩，热闹非凡。 我们来到瀑布边，眼前的景象让我激动不已，涛声轰鸣，排山倒海，雷霆万钧气吞山河，十分壮观，让我看了心惊肉跳。汹涌澎湃的河水，像是发威的猛兽横冲直撞，更像是冲锋陷阵的千军万马，前呼后拥，挨挨挤挤，从龙槽上毫不犹豫的跌下，发出巨大的轰鸣声，两人对面说话都让涛声淹没。河水跌入槽底，激起巨浪，溅起水花，形成水雾。在阳光的照耀下形成了一道美丽的彩虹。 那些细小的水珠在空中弥漫，像蒙蒙细雨，扑面而来。凉爽极了，让人有一种飘飘然的感觉。空气特别湿润清凉，我努力的深呼吸，尽量多的呼吸着这奇妙的空气。 我不禁想起了李白的诗句：“黄河之水天上来，奔流到海不复回。”这千古绝句可能是诗人在此而吟。 为了更清楚地看清楚瀑布，我下到了更下面的观景石。靠近巨石边缘，直视瀑布，金色的怒涛从几十米的高度直泻而下，滚滚河水夹杂着泥沙在飞落中奔腾、翻滚、跳跃！然后猛然撞击在峡底的巨石上，于是瀑布在轰然巨响中再度腾起，在空中化为一片白茫茫的水雾。 问许那得轻如烟，巨石镶嵌玉麟溅。万里奔腾驰来猛，波涛汹涌创奇观。这句诗词表达了我对壶口瀑布的全部感受！
裹粉是比较常见的一种处理方法，主要是通过裹上一层粉，加热后迅速熟成、凝结，形成一道「保护膜」，防止和减少肉类的水分流失。
用什么粉裹也没有固定的搭配，一般是用红薯粉、土豆粉、玉米粉等，将粉和水搅拌均匀，把肉类浸入湿粉中，再裹一层干粉，效果会更好。
二、捶打鸡胸肉
鸡胸肉非常紧实，在腌制之前我们可以用肉锤捶打或者木棍、刀背拍打，这样可以使其肉变得松散，腌制的时候更容易入味，而且制作出来的鸡排肉质也会更加的嫩滑一些。
三、酸腌制法
酸可以帮助分解坚韧的肉，使用含有醋、酒、酸橙汁、柠檬汁、等酸性成分腌制肉类，可以分解肉表面的肌肉纤维，帮助分解蛋白质。
但是不要把肉腌制太久，长时间腌制会大大削弱肉的蛋白质结构，使其太软糊，腌制时间30分钟到2小时就可以了～
腌过的酱汁渗透进了肉里，煎过后肉香十足，咬一口都是鲜美的汁水，有弹嫩的肉感，一点也不柴。
再配点你喜欢的蔬菜，就是一顿完美的晚餐，低脂、美味、幸福，又能补充蛋白质。
四、低温烹饪法
低温烹饪是用45°C至85°C长时间烹饪食物，这种方法可以进一步分解蛋白质，从而让鸡胸肉更软嫩。
这一步不好把握的同学，可以参考这个做法：
中火在锅中倒入少许橄榄油中火烧热20秒，放入腌制的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，直至表面呈金黄色就可以出锅啦！
这样处理的鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，肉质非常软嫩！不要再嫌弃自己做的鸡胸肉柴啦，好好享受嫩出汁儿的美味吧～
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